一直與食品行業(yè)的朋友有這方面的討論，就是如何設定所謂的“害蟲閾值”？換言之，就是如何通過可執(zhí)行的害蟲數(shù)量標準來評估你的蟲害服務供應商？ 

2 種觀點都是不妥當?shù)摹Ｒ环N是“既然沒有適用的官方標準，就隨便拿適用于城鎮(zhèn)衛(wèi)生運動的全國愛衛(wèi)辦（97 年頒發(fā)）的審核標準，或者不提任何標準，隨叫隨到，大不了罰款”，屬于純忽悠；另一種是經過討價還價，設定出某些具體的數(shù)字，例如，每平方米多少只蒼蠅。而實際上，如果缺乏充分的現(xiàn)場長期調研，這些“數(shù)據(jù)”根本經不住任何的挑戰(zhàn)，時時刻刻戲弄品控的質量神經。這兩種觀點，都是建立在一種錯誤的茍且的思維上，至于如何變成可執(zhí)行的依據(jù)幫助到企業(yè)的品控和生產，則需要新的思維方法，我們姑且稱為“蟲害風險管理”。害蟲的出現(xiàn)，對于絕大多數(shù)企業(yè)幾乎都是必然的，因為蟲害風險極難做到“零風險”。周邊環(huán)境害蟲高密度形成的入侵壓力，上游供應鏈的管理等等，往往都超出一個企業(yè)能完全控制的范圍。要做到做到“零蟲害”，只有做到“零風險”才可能，而零風險的成本絕非企業(yè)能承受的。所以，我們需要根據(jù)實際情況來判斷能“接受”的風險值。 

提出一個觀點，僅供討論。 

1、判斷你的“基礎風險”：所有的定量分析，必須先有可靠的監(jiān)測數(shù)據(jù)。例如，整理以往捕蠅燈捕獲量、粘鼠板捕獲量、鼠餌站取食陽性率等反映出來的數(shù)值。這些監(jiān)測，必須真實有效，同時覆蓋所有的敏感地段。這些數(shù)據(jù)，體現(xiàn)出現(xiàn)有環(huán)境下的真實風險水平�？山邮荛撝档脑O定，不應脫離“基礎風險”而放衛(wèi)星搞大躍進。在企業(yè)不斷改善的過程中，這些“基礎風險”是應該不斷降低的。蟲害控制公司要不斷反饋出這些變化。在討論的時候，更多的是圍繞如何進一步降低它。 

2、設定所謂“風險閾值”之前，我們先觀察以往一年以上的有效監(jiān)測數(shù)據(jù)，包括分地段的時間趨勢變化。尤其對于敏感地段，例如，灌裝車間、烤焙車間等食品直接暴露的位置。這些位置，若嚴格而言，應該做到害蟲“零密度”。要做到這點，理論上不難，就是把所有可能有利于害蟲內部孳生或者外部攜入的風險都識別并排除。例如，內部清潔、原材料包材進入車間前的檢查、車間門戶傳送帶的管理等。蟲害控制公司的意見非常重要，但無論他們多么專業(yè)，都遠不如你作為企業(yè)內部人員更清楚每個可能出問題的環(huán)節(jié)。更大程度上，你需要的，更加是蟲害控制公司提供的評判風險的分析標準，而不僅僅是分析結果。例如，能構成老鼠入侵的風險，包括大于 0.6cm 的門底縫、大于 1.3cm 的排水溝防鼠柵等。 

3、運用這些分析標準，記錄已發(fā)現(xiàn)的不滿足標準的“風險”。評估蟲害控制公司水平的，是他們提供的風險分析結果，與你分析出來的是否相符，或者能否發(fā)現(xiàn)你也忽略掉的情況。事實上，蟲害控制的結果，并非蟲害控制公司能實施的，例如建筑結構的改善。但如果它不能找到設施問題所在，就說明有問題了。風險的解決，也不僅僅是你作為品控的問題，你需要企業(yè)管理層以及其他部門的支持。而一個好的蟲害控制公司，應可以幫助你提供可靠的分析資料用于內部溝通。他們應提供定期的專業(yè)培訓課程和培訓資料，對企業(yè)的不同層面（決策層、部門經理層、一線操作人員）實施，且具有可操作性�？梢�，評估蟲害控制公司的標準，應該是考核它的“風險識別能力”和“協(xié)助解決能力”。